初夏的5月，如意餛飩披露了一個(gè)數(shù)據(jù)：全國又添47家新店。這樣的擴(kuò)張速度，不得不讓人好奇，加盟一家如意餛飩，真的那么賺錢嗎？

今天就來分析一下。

對(duì)于大多數(shù)餐飲小白來說，“賺得起，賠不起”是真實(shí)的內(nèi)心寫照。但選好賽道，幾乎意味著成功了一半。在這點(diǎn)上，如意®餛飩認(rèn)為需要遵循一個(gè)原則：謹(jǐn)慎追隨流行，重點(diǎn)押寶剛需。

要明白，目前餐飲早已過了“高毛利、高回報(bào)、野蠻生長”的階段。在這樣的背景下，創(chuàng)業(yè)者要還抱著“短線操作，賭一把、賺快錢”的心態(tài)，選擇看似有爆發(fā)力的“網(wǎng)紅”或者“偽剛需”品類，結(jié)果往往會(huì)以失敗草草收?qǐng)觥?/span>

所以，能賺錢的往往都是已經(jīng)被反復(fù)驗(yàn)證的成熟品類，像如意®餛飩，就屬于投入成本低、供應(yīng)鏈成熟，且是能夠穿越周期的品類；特別是在不穩(wěn)定的大環(huán)境下，“剛需”就意味著確定性，確定性就是“安全感”。

所以，為什么這么多人愿意加盟如意®餛飩呢？就是看中風(fēng)險(xiǎn)小。

當(dāng)你看明白這點(diǎn)，我們?cè)賮砜纯慈缫?reg;餛飩的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、競(jìng)爭(zhēng)力源于杠桿

2012年，是做規(guī)模的關(guān)鍵期，如意®餛飩沒有選擇在全國跑馬圈地，而是瞄準(zhǔn)江蘇及周邊城市布局。在競(jìng)品不斷入駐的情況下，如意®餛飩營業(yè)額始終保持平穩(wěn)增長，當(dāng)年就已經(jīng)突破了500+家店。

對(duì)餛飩生意來說，拿下江蘇市場(chǎng)，就相當(dāng)于拿到了一個(gè)商業(yè)制高點(diǎn)，這樣的品牌勢(shì)能，在全國布局上都擁有優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，隨著規(guī)模越來越大，這樣的規(guī)模還會(huì)成為壁壘，一方面，它會(huì)倒逼用戶認(rèn)知；另一方面，也可以吸納更大的投資、更多的人才，承載更多對(duì)未來的持續(xù)投入。

3、競(jìng)爭(zhēng)力源于基本盤

對(duì)餐飲來說，要有蓄水池思維，老顧客才是基本盤。特別是小白創(chuàng)業(yè)者，切勿陷入“一直拉新”的陷阱中，而是要把精力放在服務(wù)好那“20%的老顧客”上，因?yàn)槔项櫩偷某掷m(xù)復(fù)購，才是生意長久的根基。“二八原理”永遠(yuǎn)有效。

基于此，如意®餛飩每年都劃出千萬預(yù)算，用于支持全國會(huì)員體系的搭建和數(shù)字化營銷體系。深度用戶運(yùn)營和精準(zhǔn)營銷換來的是高復(fù)購率，而這就是如意®餛飩對(duì)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的“超級(jí)蓄水池”…

行業(yè)內(nèi)卷，“人口+渠道”紅利消失，未來，留給普通人試錯(cuò)的機(jī)會(huì)越來越小了，一些跨行來餐飲創(chuàng)業(yè)的，更要懷有敬畏之心，因?yàn)槟愕暮芏嘟?jīng)驗(yàn)在餐飲市場(chǎng)可能都不管用。

像小吃賽道先行者“如意®餛飩“，就在品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、客服等4大要素上不斷實(shí)踐驗(yàn)證，17年來已經(jīng)總結(jié)出一套快速落地的方法論。對(duì)于“缺錢、缺技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)承受力低”的創(chuàng)業(yè)素人來說，加盟這樣的小吃快餐品牌，或許才是“穩(wěn)穩(wěn)地幸福”。