初夏的5月，如意餛飩披露了一個數據：全國又添47家新店。這樣的擴張速度，不得不讓人好奇，加盟一家如意餛飩，真的那么賺錢嗎？

今天就來分析一下。

對于大多數餐飲小白來說，“賺得起，賠不起”是真實的內心寫照。但選好賽道，幾乎意味著成功了一半。在這點上，如意®餛飩認為需要遵循一個原則：謹慎追隨流行，重點押寶剛需。

要明白，目前餐飲早已過了“高毛利、高回報、野蠻生長”的階段。在這樣的背景下，創業者要還抱著“短線操作，賭一把、賺快錢”的心態，選擇看似有爆發力的“網紅”或者“偽剛需”品類，結果往往會以失敗草草收場。

所以，能賺錢的往往都是已經被反復驗證的成熟品類，像如意®餛飩，就屬于投入成本低、供應鏈成熟，且是能夠穿越周期的品類；特別是在不穩定的大環境下，“剛需”就意味著確定性，確定性就是“安全感”。

所以，為什么這么多人愿意加盟如意®餛飩呢？就是看中風險小。

當你看明白這點，我們再來看看如意®餛飩的競爭力。

2、競爭力源于杠桿

2012年，是做規模的關鍵期，如意®餛飩沒有選擇在全國跑馬圈地，而是瞄準江蘇及周邊城市布局。在競品不斷入駐的情況下，如意®餛飩營業額始終保持平穩增長，當年就已經突破了500+家店。

對餛飩生意來說，拿下江蘇市場，就相當于拿到了一個商業制高點，這樣的品牌勢能，在全國布局上都擁有優勢。

同時，隨著規模越來越大，這樣的規模還會成為壁壘，一方面，它會倒逼用戶認知；另一方面，也可以吸納更大的投資、更多的人才，承載更多對未來的持續投入。

3、競爭力源于基本盤

對餐飲來說，要有蓄水池思維，老顧客才是基本盤。特別是小白創業者，切勿陷入“一直拉新”的陷阱中，而是要把精力放在服務好那“20%的老顧客”上，因為老顧客的持續復購，才是生意長久的根基。“二八原理”永遠有效。

基于此，如意®餛飩每年都劃出千萬預算，用于支持全國會員體系的搭建和數字化營銷體系。深度用戶運營和精準營銷換來的是高復購率，而這就是如意®餛飩對抗市場風險的“超級蓄水池”…

行業內卷，“人口+渠道”紅利消失，未來，留給普通人試錯的機會越來越小了，一些跨行來餐飲創業的，更要懷有敬畏之心，因為你的很多經驗在餐飲市場可能都不管用。

像小吃賽道先行者“如意®餛飩“，就在品牌、產品、供應鏈、客服等4大要素上不斷實踐驗證，17年來已經總結出一套快速落地的方法論。對于“缺錢、缺技術、風險承受力低”的創業素人來說，加盟這樣的小吃快餐品牌，或許才是“穩穩地幸福”。