寧波創(chuàng)新128店探尋之旅
永遠(yuǎn)愛(ài)吃的小編,永遠(yuǎn)都在發(fā)現(xiàn)美食的路上,今天餛飩小編將帶您尋訪如意餛飩優(yōu)秀門(mén)店——寧波創(chuàng)新128店,解密美味餛飩的秘密。

到達(dá)店內(nèi),老板正在用一個(gè)木板清理冰箱壁上覆蓋的冰霜,尤其是犄角旮旯的地方最要清理干凈,清理完成之后,用一塊干布把冰箱內(nèi)壁擦干凈。老板特別提示:清理冰箱的時(shí)候,千萬(wàn)不要用鐵器哦,那樣會(huì)損傷冰箱,就不能正常保溫了哦。
冰箱的溫度始終控制在0-4℃之間,如果溫度過(guò)低餛飩餡就會(huì)發(fā)硬,煮熟的餛飩就會(huì)散開(kāi);溫度過(guò)高,餛飩就會(huì)發(fā)酸,黏在一起。老板說(shuō):“控制冰箱的溫度非常重要,關(guān)系到我們的餛飩煮的好不好吃。”話(huà)雖樸實(shí),但句句都是勞動(dòng)者們?cè)谌粘I钪欣鄯e的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

冰箱處理干凈,餛飩小子們可以安心入住啦!等等,在入住前,餛飩小子們必須列隊(duì)整齊,這樣老板就可以輕松的找到顧客們愛(ài)吃的餛飩了。老板正常每天會(huì)訂到140份左右的餛飩,如果天氣炎熱,為了確保餛飩新鮮不發(fā)酸,這些餛飩都必須在15分鐘內(nèi)整理好。

跟隨小編的步伐再來(lái)廚房看看吧,老板很自豪的告訴我們,他家的廚房客人都是可以進(jìn)來(lái)參觀的,小編一看老板果然沒(méi)有夸張,所有的餐具碼的整整齊齊,操作臺(tái)一塵不染,沒(méi)有任何雜物,就連水池里面也是擦的锃光瓦亮。
小編很細(xì)心的注意到,廚房里面操作的員工,隨時(shí)都會(huì)拿著一塊抹布,看到臟的隨手就會(huì)抹干凈,好的習(xí)慣是需要長(zhǎng)期養(yǎng)成的,這樣的工作態(tài)度,才是店面經(jīng)營(yíng)的王道。

老板一點(diǎn)一滴的努力,都在小店的各個(gè)細(xì)節(jié)中得到展示:收銀臺(tái)旁邊有一筐剛剛洗干凈,切好的香菜,一些小碟子,有需要的顧客可以自行添加。老板會(huì)把拼在一起的桌子中間拉出一段小小的距離,很好奇,老板告訴小編:很多顧客不喜歡拼桌,如果我們的桌子都擺成雙人桌,有些顧客一看要跟別人拼桌就不愿意進(jìn)來(lái),但是我們把桌子分開(kāi),每張都是單人桌,顧客進(jìn)來(lái)就不會(huì)有拼桌的顧慮,如果很多人一起來(lái)用餐,自行把桌子拼起來(lái)就可以了。
光說(shuō)不練假把式,他們家的餛飩味道到底如何呢,吃上一碗就知道啦,小編的最?lèi)?ài)是干拌餛飩哦!老板娘親自下廚給小編下餛飩,很榮幸有木有。
說(shuō)到外送的時(shí)候,老板娘說(shuō)他們家的外送都是五份起送,為了保證餛飩的口感,所有外送都要保證15分鐘內(nèi)送到。高峰期接太多外送,來(lái)不及送,則會(huì)影響?zhàn)Q飩的口感。
說(shuō)話(huà)間,小編的干拌餛飩已經(jīng)煮制完成啦,一半芝麻醬,一半紅油,顆顆飽滿(mǎn)的餛飩小子整齊排列,邊角一小撮香菜,真是色香味俱全。夾起一個(gè)餛飩咬一口,味道清爽,果然名不虛傳。這樣的產(chǎn)品,這樣的門(mén)店環(huán)境,這樣的服務(wù),這樣的小店怎能讓人不愛(ài)呢?

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