2019餐飲加盟連鎖店是未來餐飲市場(chǎng)必然走勢(shì)，你知道嗎？
發(fā)布日期：2018-11-22 10:45:11
民以食為天，食以民為先!隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)美食的呼聲和需求也越來越大，也讓更多的人萌生進(jìn)軍餐飲加盟連鎖店的念頭。如今已經(jīng)臨近2019年，餐飲創(chuàng)業(yè)人士需要了解：餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是否出現(xiàn)了變化?什么樣的人適合在餐飲行業(yè)發(fā)展?
一、市場(chǎng)精細(xì)化趨勢(shì)
市場(chǎng)將會(huì)被細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。緯度是消費(fèi)的目的，消費(fèi)的心情，消費(fèi)的意愿，消費(fèi)的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為餐飲霸主的會(huì)層出不窮。
二、市場(chǎng)整合趨勢(shì)
餐飲行業(yè)將由散狀競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團(tuán)狀整合結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會(huì)進(jìn)入階段，壟斷化競(jìng)爭(zhēng)，前幾名企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個(gè)過程，會(huì)直接進(jìn)入團(tuán)狀競(jìng)爭(zhēng)。
三、品牌化趨勢(shì)
將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來是包含能力很強(qiáng)的企業(yè)化的品牌。標(biāo)準(zhǔn)化的品牌經(jīng)營(yíng)會(huì)成為未來市場(chǎng)的一大主角。
四、廚房標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化程度越來越高，無廚房會(huì)很普遍，對(duì)名師，名廚的依賴程度會(huì)越來越低。
五、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
向工業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)，因?yàn)楣S化復(fù)制，可以量販，可以標(biāo)準(zhǔn)化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)教育也不可少，做大做強(qiáng)的餐飲企業(yè)是工廠化加學(xué)院化的企業(yè)。
一、市場(chǎng)精細(xì)化趨勢(shì)
市場(chǎng)將會(huì)被細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。緯度是消費(fèi)的目的，消費(fèi)的心情，消費(fèi)的意愿，消費(fèi)的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為餐飲霸主的會(huì)層出不窮。
二、市場(chǎng)整合趨勢(shì)
餐飲行業(yè)將由散狀競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團(tuán)狀整合結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會(huì)進(jìn)入階段，壟斷化競(jìng)爭(zhēng)，前幾名企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個(gè)過程，會(huì)直接進(jìn)入團(tuán)狀競(jìng)爭(zhēng)。
三、品牌化趨勢(shì)
將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來是包含能力很強(qiáng)的企業(yè)化的品牌。標(biāo)準(zhǔn)化的品牌經(jīng)營(yíng)會(huì)成為未來市場(chǎng)的一大主角。
四、廚房標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化程度越來越高，無廚房會(huì)很普遍，對(duì)名師，名廚的依賴程度會(huì)越來越低。
五、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
向工業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)，因?yàn)楣S化復(fù)制，可以量販，可以標(biāo)準(zhǔn)化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)教育也不可少，做大做強(qiáng)的餐飲企業(yè)是工廠化加學(xué)院化的企業(yè)。
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開餐飲店的市場(chǎng)分析
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